Archives par catégorie: Les entrées

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

Assaisonnement selon le goût : coriandre en poudre, thym, sel, poivre

LA RECETTE EN ÉTAPES

1. Faites chauffer dans une poêle l’huile d’olive.
2. Epluchez l’oignon et l’ail, hachez-les puis faites-les fondre dans une poêle chaude.
3. Mettez le concentré de tomate et l’eau. Salez et poivrez. Faites mijoter à feu doux environ 10 minutes
4. Épluchez les champignons et enlevez le pied, puis coupez-les en quatre.
5. Quand la sauce tomate a épaissi, ajoutez les champignons, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
6. Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le thym et laissez refroidir avant de déguster.

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

Assaisonnement selon le goût : sel, poivre

LA RECETTE EN ÉTAPES

1. Décortiquez les crevettes puis coupez-les en petits morceaux.
2. Hachez l’oignon et le gingembre.
3. Dans un plat, mélangez les crevettes, le hachis d’oignon et le gingembre. Arrosez du jus de citron vert et d’huile d’olive, puis relevez d’un peu de tabasco (ou de piment d’Espelette).
4. Mélangez bien. Couvrez d’un film alimentaire puis laissez macérer pendant 1 heure au réfrigérateur. .
5. Sortez le tartare du frigo et mélangez-le à nouveau. Parfumez avec la coriandre ciselée. .
6. Dressez dans une verrine ou dans une assiette à l’aide d’un emporte-pièce.

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

Assaisonnement selon le goût : sel, poivre

LA RECETTE EN ÉTAPES

1. Pelez et coupez le concombre en cubes.
2. Préparez la sauce : mélangez la crème (ou le fromage blanc), le jus de citron et assaisonnez.
3. Nappez les concombres de cette sauce.
4. Parsemez de ciboulette au moment de servir. Servez très frais.

INGRÉDIENTS POUR 1 PORTION

Assaisonnement selon le goût : sel, poivre

LA RECETTE EN ÉTAPES

1. Mixez l’ensemble des ingrédients
2. Rectifiez l’assaissonement
3. Passez au chinois
4. Servez très frais